石台富硒茶是安徽省池州市石台县的特产，是富含硒元素的一种绿茶，具有硒元素所具有的功效，是一种天然绿色的补硒饮品。

石台位于安徽省南部，地处两大名山黄山与九华山之间，神奇的北纬30°线穿越其中，属中亚热带湿润季风气候区，具有四季分明、气候温和、雨量充沛的特点。温度、湿度、日照条件非常适宜茶树生长。域内主要有最高峰海拔1375米，茶园平均海拔500米至1000米，垂直型地貌特征明显，常年雾气笼罩，茶园地理环境封闭，生态条件优良。土壤方面，石台域内土壤土层中等，有机值含量中等，呈酸性或微酸性反应，腐殖质含量比较丰富，硒元素含量高。石台域内茶树品种大多为祁门槠叶种，又名祁门种。该品种抗-9.3℃低温，无明显冻害。1984年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级茶树良种，1984年、1987年、1997年经全国茶树良种审定委员会三次审定，确定为全国推广的优良品种。

大自然赋予的优厚条件和优良树种保证了石台富硒茶的鲜叶品质，再加上深度挖掘民间传统制茶工艺，引进先进技术，形成了石台富硒茶独特加工方法，再之其顺应如今人们保健理念，石台富硒茶由此而风生水起。

石台富硒茶核心产区鲜叶品质优良，历史上被制作成很多名茶，名气甚广，在众多资料中均有记载。早在明末清初石台县就盛产好茶。据《石台县志》记载，一百多年前，该县绿茶即销往苏州、广东、福建、香港等地，在苏州茶庄至今还流传“石埭山茶不到不开秤”之说。《中国名茶志》记载：在1949年前后，石台是著名的极品名茶产地，多在海拔800米以上高山，有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、雾脊坡毛峰、黄土岭毛峰、铜铃坡毛峰，其鲜叶均产自石台富硒茶保护区域。《中国名茶志》中载明，石台县是祁门红茶鲜叶的主要产地，用产自石台的鲜叶制作的红茶远销世界各地。1992年，中国茶叶专家王泽农赋诗赞之。全诗为“不矜龙井与虎丘，石埭名茶第一流。仙寓采茶忙太守，藤居梦喋步庄周。茶称鹊舌尖而直，毫聚雪绒皎且柔。惠我池州金掌露，润喉破闷清风俦”。

80年代中期，由于土壤改良需要，该县在土壤成份检测中发现微量元素硒含量明显高于其它地区，进而发现该县所产茶叶富含硒元素。后经论证确认，石台县为我国三大富硒区之一。石台茶叶富含硒的消息也不胫而走。 硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

硒元素对人体的保健作用已为越来越多的人所熟知，石台茶叶的特殊品质也逐渐被广大消费者所认同和接受，由于县委、县政府的高度重视和大力支持，石台富硒茶的品质不断提升，生产规模、产量不断扩大，“石台富硒茶”品牌效应也不断放大。

目前，石台富硒茶已成功申请成为地理标志保护产品。